Руководитель проекта КШ

Задачи

Анализировать текущие
и планируемые технологические процессы на кулинарном и кондитерском производстве.
Определять участки,
где автоматизация даст наибольший эффект в краткосрочной и долгосрочной перспективе.
Оценивать производственные
процессы с точки зрения выработки, ФОТ, отходов, качества, стабильности и масштабируемости.
Формировать предложения
по автоматизации отдельных операций, производственных участков или полных производственных линий.
Совместно с инженерной
службой подбирать оборудование под конкретные технологические задачи: приготовление, дозирование, формование, выпечка, термообработка, охлаждение, сборка продукта, фасовка, упаковка.
Искать и оценивать
поставщиков оборудования, включая российских и зарубежных производителей.
Проводить технические
переговоры с вендорами, уточнять возможности доработки оборудования под требования производства.
Сравнивать альтернативные
решения по стоимости, производительности, срокам поставки, надежности, сервису и окупаемости.
Совместно с инженерной
службой готовить техническое задание на оборудование и доработки.
Организовывать закупку,
поставку, монтаж, пусконаладку и ввод оборудования в эксплуатацию.
Совместно с инженерной
службой обеспечивать интеграцию оборудования разных производителей в единый производственный процесс или линию.
Координировать работу
технологов, инженеров, производства, закупок, подрядчиков и поставщиков.
Контролировать сроки,
бюджет, риски и качество внедрения.
Оценивать фактический
эффект после запуска: рост выработки, снижение трудозатрат, снижение отходов, улучшение качества, стабильность процесса.
Формировать дорожную
карту автоматизации производства.

Требования

Опыт работы на пищевом
производстве.
Опыт работы на строящемся,
расширяющемся или перестраивающемся производстве.
Опыт ведения проектов
внедрения оборудования, автоматизации производственных участков или запуска производственных линий.
Знание технологических
процессов кулинарного и/или кондитерского производства.
Понимание этапов
автоматизации: анализ процесса, расчет эффекта, подбор решения, выбор поставщика, закупка, монтаж, ПНР, запуск, оценка результата.
Умение оценивать
не только технические характеристики оборудования, но и экономический эффект от внедрения.
Практический опыт
взаимодействия с поставщиками оборудования: поиск, сравнение, переговоры, согласование требований, контроль исполнения.
Понимание, как оборудование
встраивается в реальный производственный процесс: люди, сырье, потоки, санитария, качество, обслуживание, переналадка.
Опыт работы с разными
типами оборудования и понимание, как объединять их в единую производственную цепочку.
Техническое, инженерное
или пищевое технологическое образование будет преимуществом.